Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

terça-feira, 30 de junho de 2015

Bolo de maçã com mel e canela


Testado e Aprovado na Minha Cozinha



Ingredientes:
- 150 gr de Margarina com sabor a manteiga
- 1 Colher de sopa de mel
- 175 gr de Açúcar branco
- 4 Ovos médios
- Raspa de limão
- 350 gr de Farinha com fermento
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1 dl de Leite meio gordo
- 3 Maçãs Golden
- Açúcar amarelo e canela em pó q.b. para polvilhar



Misturar a margarina com o mel.
Adicionar o açúcar e mexer bem.
Acrescentar os ovos e bater bem entre cada adição.
Juntar a raspa de limão, a farinha com o fermento e o leite.
Bater bem todos os ingredientes.



Deitar 1/3 da massa, numa forma redonda com cerca de 22 cm de diâmetro, previamente untada com óleo, polvilhada com farinha e forrada com papel vegetal.

Colocar fatias finas de maçã, cortadas em meias luas, e polvilhar com açúcar e canela.

Voltar a colocar outro terço da maçã, o açúcar e canela. Por fim, completar com a restante massa do bolo, e terminar a cobertura com maçã, açúcar e canela. 



Levar ao forno, previamente aquecido a 170 G, cerca de 55 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, este saia seco.


Nota: Bolo simples mas delicioso num dia de festa

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Tarte de cenoura e coco



Fonte:  As minhas experiências

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes: 
- 500 gr de Cenoura cozida
- 1 Pau de canela
- 1 Casca de laranja (vidrado)
- 1/2 Colher de café de sal marinho
- 4 ovos
- 300 gr de Açúcar
- 100 gr de Farinha de trigo para bolos
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Raspa de 1/2 laranja
- 2 Colheres de sopa de coco ralado
- 1 dl de Kefir ( substituir por iogurte líquido natural)
- Sal refinado, açúcar em pó e canela em pó q.b.



Começar por cozer as cenouras em água com um pouco de sal, o pau de canela e um pedaço de casca de laranja. Depois de cozida, escorrer, retirar o pau de canela e a casca de laranja e triturar com a varinha mágica.

Bater o açúcar com as gemas a raspa da casca de 1/2 laranja, o Kefir e o coco ralado, até ficar com o dobro do volume. Por fim adicione o puré de cenoura.

À parte, bater as claras em castelo com uma pitada de sal refinado até ficarem bem firmes.

Adicione à massa de cenoura a farinha com o fermento peneirada e as claras em castelo, envolvendo delicadamente.



Pré aqueça o forno a 180 G e prepare uma forma de fundo amovível, previamente forrada com papel vegetal, untada com a margarina e polvilhada com açúcar.

Deite a massa na forma, delicadamente, e leve ao forno a cozer cerca de 40 minutos. Os últimos 10 minutos se começar a ficar muito dourada, pode terminar só com a resistência da base da forma.


Deixar arrefecer, desenformar e decorar com açúcar em pó e canela moída.

Uma tarte deliciosa, que mais parece uma queijada,.....



sábado, 6 de junho de 2015

Bolo de Café e Chocolate

Fonte: As minhas experiências

Testado e Aprovado Na Minha Cozinha




Ingredientes:
- 250 gr de Açúcar
- 200 gr de Farinha de trigo com fermento
- 50 gr de Chocolate em pó
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- 1/2 Colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 Ovos médios
- 1+ 1/2 dl de Óleo girassol
- 1/2 Colher de chá de aroma de baunilha
- 1 dl de Leite meio gordo
- 1 dl de Água quente
- 4 Colheres de sopa de café solúvel (usei Nescafé)
- Sal q.b. (para bater as claras em castelo)




Comece por preparar um forma redonda sem buraco: untar com óleo, forrar com papel vegetal e polvilhar com um pouco de farinha.

Prepare um café forte com a água e o Nescafé.

Numa tigela a farinha com o chocolate, o bicarbonato de sódio, e o fermento em pó.

Numa outra tigela, separe as gemas das claras. 

Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e reserve.



Entretanto, bata o açúcar com as gemas, até duplicar de volume. 

Acrescente o óleo,o extrato de baunilha, o leite e o café (já morno).

Misture os ingredientes secos e bata delicadamente até oter uma massa homogénea.

Envolva as claras em castelo e deite a massa na forma.

Leve ao forno, previamente aquecido a 180 G, cerca de 40 minutos, ou até quando fizer o teste do palito, e este saia seco.



Retire do forno, deixe arrefecer 5 a 10 minutos e desenforme.

preferencialmente coloque em cima de uma rede até ficar completamente frio.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva.

Nota: Como fica um bolo fofo e húmido não  necessita de outro tipo de cobertura.

Mas, para quem gosta muito, pode fazer a tradicional cobertura de chocolate e natas, ou até uma cobertura de chantilly.

BOM FIM DE SEMANA