Fonte: Revista Segredos de Cozinha, Guia semanal de culinária, nº 1086.
Testado e Aprovado na Minha Cozinha
Ingredientes para o pudim:
- 1 dl de Caramelo (de compra)
- 5 Ovos
- 400 gr de Açúcar
- 4 dl de Leite meio gordo
Ingredientes para o bolo:
- 5 Ovos
- 250 gr de Açúcar
- 200 gr de farinha para bolos
- 100 gr de Coco
- 1 Colher de chá de fermento em pó
- Margarina para untar a forma
- Papel vegetal para forrar a forma
- Decorar com bagos de romã e folhas de chá (ou hortelã)
Começar por forrar um tabuleiro (convêm forra os lados do tabuleiro, para não escapar pudim para debaixo do papel vegetal). Untar com margarina derretida e espalhar o caramelo líquido na forma.
Preparar o pudim batendo os ovos com o açúcar, e depois adicionar o leite. Verter o preparado no tabuleiro.
Para a massa do bolo bater os ovos inteiros com o açúcar, até obter um creme esbranquiçado. Adicionar a farinha misturada com o fermento e o coco. Envolver bem, e deitar colheradas de massa em cima do pudim, que está na forma.
Coloque no meio do forno, que deve estar previamente aquecido a 180 G, durante 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e este sair seco.
Retire do forno, e só deve ser desenformado depois de frio.
Aparar as pontas e cortar em quadrados pequenos.
Decorar a gosto.
NOTA:
Usei um tabuleiro de 20X30 cm.
Foi um pouco justo, mas não entornou.