Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

sexta-feira, 15 de abril de 2011

Bolo de Cenoura e Coco

Fonte: Cozinha Regional Portuguesa, Doces Conventuais (Activa)

Testado e Aprovado na minha cozinha



Ingredientes:
350 gr de Cenouras
4 Ovos
200 gr de Açúcar
200 gr de Côco ralado
100 gr de Farinha de trigo com fermento
1 Colher de chá de fermento em pó
Manteiga e farinha para a forma
Côco ralado para polvilhar


Ralar a cenoura e reservar.

Bater os ovos com o açúcar, até ficarem em creme. Junte o côco ralado e a a cenoura ralada.

Bater de novo.

Por último adicione (sem bater) a farinha peneirada misturada com o fermento.

Deite a massa numa forma lisa e baixa, untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Leve ao forno a 170 G cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer e desenforme.

Polvilhe com côco ralado.

Nota:
  1. Praticamente não cresceu.
  2. A cenoura foi ralada no ralador das saladas. Ficou um pouco grossa.

Sugestão:
  1. Cozer a cenoura, escorrer, triturar e utilizar esta polme

3 comentários:

  1. Que bolo delicioso... com côco e cenoura é a conjugação perfeita!

    Beijinhos

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  2. QUE LINDO BOLO, GOSTEI DA COMBINAÇÃO, DEVE DE TER FICADO BEM GOSTOSO
    BOM FIM DE SEMANA
    BJS

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  3. humm maravilha , aposto que ficou uma delicia :))
    beijinhos

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Beijinhos da Belocas