Boleima de Maçã e Côco

Fonte: Embalagem de Côco (marca Pingo Doce)

Testado e Aprovado na minha cozinha

Ingredientes:

• 4 Chávenas de chá de farinha de trigo com fermento
• 3 Maçãs de tamanho médio
• 3 Chávenas de chá de açúcar (amarelo)
• 1 Chávena de chá de côco ralado
• 1 Chávena de chá de leite (magro)
• 1 Chávena de chá de óleo (mal medida)
• 1 pitadinha de sal
• 6 ovos
• Açúcar amarelo, côco ralado e canela para polvilhar
• Água para borrifar

Preparação:

Forrar um tabuleiro rectangular com papel vegetal. Untar com óleo e polvilhar com farinha.

Misturar o açúcar com o óleo, juntar os ovos, a pitada de sal e bater bem. Acrescentar o leite, o côco e por fim a farinha.

Entretanto, pelar as maçãs e cortar em cubinhos. Envolver na massa e deitar no tabuleiro.

Antes de levar ao forno, polvilhar a massa com açúcar, côco ralado e canela em pó.

Por fim, borrifar ligeiramente com água. levar ao forno, pré-aquecido, a uma temperatura de 160 G, cerca de 40 minutos.

Fazer o teste do palito e quando sair seco o bolo está pronto.