Neste espaço vou apresentar as receitas gulosas publicadas no Iguarias Caseiras e ainda todas aquelas que gostaria de fazer.
São receitas recolhidas junto de familiares, de amigos, de conhecidos, ou retiradas de livros ou revistas e de blogs que admiro.
Serão sempre identificados os autores.

segunda-feira, 19 de agosto de 2013

Pudim de café e leite condensado

Fonte: Baseado numa receita de Flor do Mar, divulgada na página de Petitchef

Testado e Aprovado na Minha Cozinha




Ingredientes:

- 500 ml de Leite meio gordo
- 1 Colher de sopa bem cheia de café solúvel
- 6 Ovos médios (usei de pata)
- 1 Lata de leite condensado
- Caramelo líquido (de compra)

Forrar uma forma de pudim com o caramelo líquido. Reservar.

Aquecer o leite no microondas, sem deixar ferver. Adicione o café solúvel.

Partir os ovos para uma tigela. Bater bastante bem com a batedeira eléctrica.
Juntar o leite condensado e mexer. Evitar fazer espuma.
Por fim, acrescente a mistura de leite e café, entretanto arrefecida, e envolva com a vara de arames, até estar bem misturado.

Deite o preparado na forma, passando-o por um passador de rede.

Tape a forma e leve a cozer, na panela de pressão, com água até cerca de 1/3, durante 15 minutos aproximadamente.


Retire e deixe arrefecer até ao momento de servir.
Sirva fresco.

Bom apetite.

NOTA:
Esta receita é publicada tal com foi realizada, apesar de ter tido um pequeno engano, que em nada prejudicou o resultado final. Aliás, aqui em casa, vai passar a ser feito desta forma ou seja com a quantidade de leite que indiquei.


Truques e Dicas: 
Ao coar o pudim, através de um passador, este fica mais uniforme e mais macio, sem restos de ovo mal batido;
Como a minha forma não tem pega, para a retirar de dentro da panela de pressão, coloco um pano no fundo que passa por cima da forma;
Para que as formas de alumínio e a panela de pressão não fiquem negras juntar na água, um pouco de sumo de limão.

4 comentários:

  1. Olá, adoro café e pudins e os dois na mesma receita parece ficar maravilhoso.Adorei.Beijos e boa semana.

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  2. Adoro café mas engraçado que nunca fiz nenhum pudim.
    Este ficou lindo e acredito que uma delicia.
    bjs

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  3. Simplemente deliciosa me encanta de café,abrazos.

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  4. adoro café! deve ter ficado deliciosa Belocas! que grande cozinheira! *

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Beijinhos da Belocas